抗辐射的选择-不老莓

日本冒天下之大不韪，向大海排放核污水。有人恐慌，有人高喊无危害。

核污水到底对人类有没有危害？有多大危害？

首先要知道，核辐射是由不稳定原子核中的粒子和能量释放出来的。而人本身就是由无数原子构成，如果人类持续被核辐射，核辐射释放出的高能粒子会肆无忌惮的撞击人体原子，它们在碰撞的过程中，可能会核变成另外一种原子。换句话说，我们身体的构成物质会被替换，这就是传说中的基因变异的开端。

如果长时间持续接触到核辐射，人体会出现各种症状，恶心呕吐、皮肤损伤、血液疾病、免疫系统受损等等。这样下去，患癌率会大大增加。长此以往，人体DNA链也会被破坏，人类将难逃基因突变的厄运。

1986年乌克兰境内，切尔诺贝利核电站的四号核子反应堆发生爆炸，散发出大量高能辐射物质，这次灾难所释放出的辐射线剂量是二战时期爆炸于广岛的原子弹核能量的400倍。是近代历史中，代价最“昂贵”的核灾难事件。周边植物几乎尽毁，侥幸存活的动物也出现了基因突变，240万人遭受各种程度辐射疾病折磨。

1989年春天，美、俄、乌三国派出了联合考察团，评估那场震惊世界的核原料泄漏事件对生态环境的影响：远远望过去，切尔诺贝利城已是白茫茫的一片。正当他们对眼前的景象无限惋惜的时候，一片黑紫色的植物果实（不老莓）引起了他们的注意，科学家们喜出望外，将植物采集带回实验室研究后发现，不老莓自身对辐射的抵抗性，能转化空气中的核辐射粒子，以至吸收进自身而不被影响。这就是不老莓能在一片鬼城中仍坚韧生存的原因，政府随即在切尔诺贝利附近大面积种植不老莓。因此，不老莓声名鹊起。

不老莓原产北美，20世纪初，俄罗斯人开始在西伯利亚寒冷地区种植这种作物，供应欧洲的食品工业，后来这种植物扩散到了俄罗斯各地。

20世纪上半叶，不老莓传到了其他欧洲国家。我国从上世纪90年代开始引入不老莓树种，2018年，不老莓正式加入我们新资源食品目录。经过数十年的培育和研究，国外不老莓发展已相对成熟，通常用于制造果汁，珍饮，果醋和酒。

1999年，有相关部门研究原花青素对小鼠抗60Coγ射线辐照损伤的作用。采用实验血液学技术方法,检测受照射小鼠脾指数及胸腺指数、外周血象和血清超氧化物岐化酶(SOD)活力。原花青素能够有效拮抗60Coγ射线照射小鼠外周白细胞(WBC)及血清SOD活力的降低;但对外周血红细胞(RBC)、血小板数(PLT)和血红蛋白浓度(Hb)均无显著影响。实验证明，原花青素对放射损伤小鼠具有一定的抗辐射和抗氧化作用。

辐射损伤的自由基学说认为，辐射可导致机体体内产生大量的活性氧自由基，这些高活性自由基能够损伤细胞DNA、生物膜以及其它生物大分子，造成细胞过氧化损伤、细胞功能异常、细胞周期紊乱以及细胞坏死与凋亡等一系列病理损伤。原花青素(GSP)是一类天然植物多酚化合物，具有无毒、高效、高生物利用率等优点，是迄今为止人类从自然界中所发现的最强有力的天然抗氧化剂之一，具有极强的抗氧化及清除自由基活性，同时还具有细胞保护、抗肿瘤等其它一系列优良的生物药理学作用。

如今俄罗斯航天部门业也已经开始研究使用不老莓来改进航天员的膳食结构，用以帮助航天员更好的抵御宇宙及其他辐射的侵害。而且欧盟的第七研发团队经实验研究也已经证实，花青素能有效抵御部分癌症化疗放疗期间的组织辐射损伤。

欧美消费者将不老莓称为“超级水果”，其实是它在某些营养保健方面比一些广为人知的蓝莓、蔓越莓、黑莓可能更有它的优越之处。“超级水果”和“超级食品”的称谓都是营销方面的销售术语，并不是科学术语，但是也足以说明欧美市场对不老莓的反馈。随着不老莓产品的不断深入市场，将会有越来越多的人熟知这种“超级食品”。

根据波兰国立医科大学、华沙医科大学的教授团通过研究后得出结论：不老莓富含的原花青素、多酚、黄酮和多种维生素以及人体所需的矿物质，在200多种水果类中抗氧化指数位居第一。其丰富独特的营养物质在美容养颜、抗衰老、抗癌、降三高、润肠通便的诸多方面功效显著。被称为自然界的抗癌剂，是美容界的不老神器，三高、肥胖人群倾心追寻的健康梦。

不老莓富含的花青素和黄酮(及其糖营)有助于保持尿道健康；还富含维生素具有抗衰老功能。果实提取物对治疗辐射病和重金属中毒症有很好的疗效。不老莓浆果可用于生产“果汁”，以及其他受欢迎的软饮料，其最吸引人的地方是暗紫色的色彩，显示出高含量的天然色素——花青素。